煎鱼时别直接下油锅,大厨告诉我:多加这2步,保证不粘锅不破皮!

说到鱼,鱼肉是非常营养丰富的。老少皆宜食物,冬天多吃鱼肉可以很好的补充营养,孩子还能长高个子。煎鱼看似很简单,但很多人做出来的鱼总是味道不对,要不很容易糊掉。腥味还太重,马上要过新年了,想要在家做出很好吃的煎鱼。趁着现在赶紧学习起来吧,到时就可以在家人面前露一手。大家在煎鱼时别直接下油锅,大厨告诉我:多加这2步,保证不粘锅不破皮。

煎鱼是需要技巧的,若没有掌握好技巧煎出来的鱼很容易破皮的还粘锅,而且卖相超级难看,总感觉浪费了食材。想要煎出来完美的鱼掌握好技巧,哥哥的一位朋友是当大厨的,来我们家做客,趁着这个机会我就向他咨询如何煎鱼,毕竟是大厨懂得也多!他告诉了我煎鱼的技巧,多次努力实践!

我选择的是鲫鱼,大家可以提前买杀好的鲫鱼,带回来将其清洗干净就好!第1步,找一块干净的布或者是吸油纸,把鱼的表面的水分给全部吸干。第2步,然后我们开始起锅烧油。油的量和我们平常炒菜的量差不多就好。接着根据自己的口味,再放入一些盐,油温大概有七成热时!

油热以后我们把锅拿起来,来回摇动,之所以这样做是为了让锅的底部全部沾满油。接下来我们就可以把火给关了,把油逐渐放凉,冷却到大概三成热时。我们在开小火,把之前擦干水分的鱼放入到油锅里,一直把鱼的两面煎制成金黄色就好了!所以大家只要按照这样的方法来做是非常完美的。

而且这个办法还可以用到炒肉丝或者煎豆腐,效果都是非常不错的。大家以后在煎鱼时别别傻傻直接下油锅,多加这2步,就是之前跟大家说的步骤,保证最后做出来的鱼不粘锅不破皮。口感是非常美味的,而且卖相也很好看,学会了可以用一辈子的!你还有什么煎鱼的方法都可以留言分享出来。

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